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餐饮企业油烟道清洗流程是怎样的

阅读234次/ 余杭油烟管道清洗 /2024-06-06 11:41
 
准备清洗工具和设备:根据油烟道的实际情况,准备必要的清洗工具,如长钢丝刷、钢丝球、清洗剂、高压水枪等。
 

  餐饮企业油烟道清洗流程通常包括以下几个步骤,以确保清洗工作的高效和安全:



一、准备工作

确认清洗时间:选择餐厅客流量较少或闭店时间进行清洗,以减少对正常经营的影响。

准备清洗工具和设备:根据油烟道的实际情况,准备必要的清洗工具,如长钢丝刷、钢丝球、清洗剂、高压水枪等。

安全防护:清洗人员应佩戴防护眼镜、手套和口罩,确保自身安全。

二、拆卸与检查

拆卸烟道盖板:将油烟道盖板打开,便于进行内部清洗。

初步检查:对油烟道内部进行初步检查,了解油污积累情况,确定清洗的重点和难点。

三、清洗过程

物理清洗法:

刷洗烟道内壁:使用长钢丝刷和清洗剂沿着烟道内壁进行刷洗,注意力度要适中,避免损坏烟道内壁。

清洗烟道盖板:将拆下来的烟道盖板放入清洗槽中,使用清洗剂进行清洗,去除上面的油脂和污垢。

冲洗:使用清水或高压水枪对烟道进行冲洗,确保清洗剂和污垢被完全冲刷掉。

化学清洗法(适用于油垢较严重的情况):

喷洒清洗剂:将清洗剂均匀喷洒在烟道内壁和盖板上,确保覆盖全部油垢。

静置:让清洗剂在烟道内壁停留一段时间,使其充分溶解和分解油垢。

冲洗:使用清水或高压水枪对烟道进行冲洗,将溶解的油脂和污垢冲刷掉。

四、安装与检查

安装盖板:清洗完成后,将盖板安装回原位,确保密封性良好。

清洗效果检查:检查油烟道内部和盖板,确保无油渍和污垢残留,烟道保持畅通。

五、后续工作

清理现场:清洗完成后,清理现场,确保无清洗剂和污物残留。

记录与报告:记录清洗时间、清洗人员、清洗方式等信息,并生成清洗报告,以便日后参考。

注意事项:

通风条件:清洗过程中需确保厨房通风良好,防止清洗剂的气味和油烟对人员造成不适。

安全操作:清洗人员应严格按照安全操作规程进行操作,避免发生意外事故。

定期清洗:餐饮企业应制定油烟道清洗计划,并定期进行清洗,以确保油烟道畅通无阻,降低火灾风险。

以上流程仅供参考,具体清洗流程可能因油烟道的设计、油污积累情况等因素而有所不同。在实际操作中,餐饮企业可根据自身情况灵活调整。

 
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