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如何防止厨房油烟污染严重的厨房设备呢

阅读232次/ 余杭油烟管道清洗 /2024-06-14 18:47
 
选用功率合适的抽油烟机,安装时需靠近灶台,不能过高。使用时,最好在炒菜前后多开10分钟,平常要定时清洗,保证排烟顺畅。
 

  为了防止厨房油烟污染严重的厨房设备,可以采取以下措施,以确保厨房设备的清洁和延长其使用寿命:



一、合理烹饪方式

首选蒸、煮、焖、炖等低温烹调方法,减少对油的依赖。这些方法的油温较低,一般在100摄氏度左右,能够减少油烟的产生。

若需使用油烹饪,可选择软炸方式,先将食材表面挂上水粉糊或蛋粉糊,再放入150~180摄氏度的油锅中。这样可以减少食材丢失水分,减少油烟产生。

控制炒菜油温,避免油温过高。油温过高不仅会产生大量油烟,还会破坏食材的营养成分。建议在油温未加热至冒烟前将食材放入锅中,此时油温不超过200摄氏度。

二、选用合适的食用油

选择烟点高的油,如大豆油(烟点约238摄氏度)、精炼菜籽油(烟点约252摄氏度)等。这些油在加热过程中不易产生油烟。

避免使用存放时间较长、过期或反复油炸过食物的油。这些油中的杂质增多,更易产生油烟。

三、使用厨房设备

选用功率合适的抽油烟机,安装时需靠近灶台,不能过高。使用时,最好在炒菜前后多开10分钟,平常要定时清洗,保证排烟顺畅。

烹调时,可多用微波炉、电饭煲、电烤箱等现代化灶具,减少油烟产生。

选择厚底的炒锅,厚底炒锅传热慢,可以延长油温升高的速度,减少油烟产生。

四、厨房通风与环境

厨房设计要合理,选择易于通风的位置作为厨房用地,并尽量加大厨房的空间。

做好厨房的通风换气,烹饪过程中始终打开油烟机,炒完菜过10分钟后再关闭油烟机。

佩戴口罩炒菜,如可选择KP95型口罩,阻挡PM2.5通过呼吸进入体内。

五、日常清洁与维护

勤刷锅,以免重复用锅时,附着在锅表面的油脂和食物残渣因再次加热产生大量油烟。

定期清洗厨房设备,如抽油烟机、烤箱等,保持其清洁和正常运行。

通过以上措施,可以有效防止厨房油烟污染严重的厨房设备,保持厨房的清洁和卫生,提高烹饪体验。

 
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